Para algo un poco diferente en el jardín, considere cultivar brócoli rabe. Siga leyendo para obtener más información.
¿Qué es el brócoli Rabe?
¿Qué es el brócoli rabe (pronunciado rob)? Es una verdura de jardín con antecedentes penales tan largos como tu brazo. Este chico malo también es conocido como brócoli raab, rapa, rapini, taitcat y nabo italiano y en algunas partes del mundo se le conoce como violación. Incluso en latín, esta planta villana no puede tomar un descanso. Algunos botánicos la etiquetan como Brassica rapa y otros como Brassica ruvo.
¿Qué es el brócoli rabe? Por su nombre, este estafador ha llevado a muchos jardineros a creer que está relacionado con ese príncipe del jardín, el brócoli, pero en realidad son primos lejanos. Rabe está más estrechamente relacionado con los humildes nabos y mostazas, y como el nabo y la mostaza, sus hojas tienen un sabor algo amargo. Es bastante popular en algunas áreas de Italia, donde se originó, pero en otras partes del mundo, se considera solo un buen alimento para el ganado de corral.
¿Qué es el brócoli rabe? Sea lo que sea, es fácil de cultivar y merece una pequeña parcela en su huerto. Sin embargo, cómo cultivar correctamente el brócoli rabe parece ser otra parte del misterio en lo que respecta a este personaje sombrío.
Cómo cultivar brócoli Rabe
La siembra de brócoli rabe es fácil y crece lo suficientemente rápido como para que se pueda plantar directamente en el jardín. Los catálogos de semillas recomiendan plantar las semillas a unas 4 pulgadas de distancia, pero las semillas son tan pequeñas que es casi imposible. Haga su mejor esfuerzo y adelgace a 4-6 pulgadas cuando las plántulas estén cerca. No tires esos adelgazamientos. Corta las raíces y agrega las plántulas lavadas a tus otras verduras para ensalada.
La temporada de crecimiento del brócoli rabe es otro punto en cuestión. Pregúntele a las autoridades cómo cultivar brócoli rabe y le dirán que es una verdura de estación fría y solo debe cultivarse en primavera y otoño, pero mi vecino italiano dice "pfftt" a eso. Afirma que la temporada de crecimiento del brócoli rabe comienza justo después de la última helada de primavera y no termina hasta la primera helada del invierno. La clave para cultivar brócoli rabe, dice, es cultivar las variedades más pequeñas y de crecimiento más rápido y cosechar temprano, y eso nos lleva a otro de los crímenes de este vegetal.
Este villano vegetariano te engaña una vez más con los nombres de sus variedades de brócoli rabe. Plantar variedades como Quarantina (40 días), Sessantina (60 días) o Novantina (90 días) puede causar problemas si confía en sus nombres. Todos están listos para cortar mucho antes de los días que reclaman. Cuando se trata de cultivar brócoli rabe, nunca crea en esas etiquetas. Todas las variedades deben cortarse tal como se forman los botones florales. Esperar incluso un día puede arruinar la temporada de crecimiento de brócoli rabe porque este tipo astuto tiende a salir corriendo de la noche a la mañana. Un día o dos pueden marcar la diferencia entre un sabroso manjar y una debacle en la cena.
Si bien los tallos se almacenarán en su refrigerador durante aproximadamente 10 días, para obtener un sabor fresco del jardín, plante solo unas pocas semillas cada cuatro o cinco días para prolongar la cosecha de su brócoli rabe. Plantar en sucesión le dará suficiente para una comida sin sobrecargar su refrigerador. Abundan las recetas para cocinar esta verdura versátil.
Una última nota; no espere que las semillas de este tipo resbaladizo sean verdaderas. Cruzan fácilmente la polinización con nabos, mostaza (incluidas las variedades silvestres) y cualquier otro primo cercano.