Si va a un restaurante bastante agradable en estos días, puede encontrar que su lado de brócoli ha sido reemplazado por algo llamado brócoli, a veces denominado brócoli bebé. ¿Qué es el brocollini? Se parece al brócoli, pero ¿lo es? ¿Cómo se cultiva el brócoli bebé? Siga leyendo para obtener información sobre el brócoli sobre el cultivo de brócoli y el cuidado del brócoli para bebés.
¿Qué es Broccolini?
Broccolini es un híbrido de brócoli europeo y gai lan chino. En italiano, la palabra 'broccolini' significa brócoli bebé, de ahí que sea otro nombre común. Aunque está parcialmente compuesto de brócoli, a diferencia del brócoli, el brócoli tiene flores muy pequeñas y un tallo tierno (¡no es necesario pelarlo!) Con hojas grandes y comestibles. Tiene un sutil sabor dulce / picante.
Información Broccolini
Broccolini fue desarrollado durante un lapso de ocho años por Sakata Seed Company de Yokohama, Japón en Salinas, California en 1993. Originalmente llamado 'aspabroc', es un híbrido natural en lugar de genéticamente modificado.
El nombre original de 'aspabroc' fue elegido por los matices de espárragos que recuerdan al híbrido. En 1994, Sakata se asoció con Sanbon Inc. y comenzó a comercializar el híbrido con el nombre de Asparation. En 1998, una asociación con Mann Packing Company llevó a que el cultivo se llamara Broccollini.
Debido a la gran cantidad de nombres por los que ha pasado el brócoli, todavía se puede encontrar en muchos de los siguientes: asparation, asparations, sweet baby brócoli, bimi, broccoletti, broccolette, brote de brócoli y tendertem.
Rico en vitamina C, el broccolini también contiene vitamina A y E, calcio, ácido fólico, hierro y potasio, todo con solo 35 calorías por porción.
Cómo cultivar brócoli bebé
El brócoli en crecimiento tiene requisitos similares a los del brócoli. Ambos son cultivos de clima fresco, aunque el brócoli es más sensible al frío que el brócoli, pero también es menos sensible al calor que el brócoli.
Broccolini prospera en suelo con un pH entre 6.0 y 7.0. Comience a sembrar en el interior a principios de la primavera o principios del otoño, según el momento en que desee cosechar. Coloque las plantas afuera cuando tengan entre 4 y 6 semanas de edad.
Separe los trasplantes a 30 cm (2 pie) de distancia y a 61 cm (XNUMX pies) en filas. En caso de duda, es preferible tener más espacio entre las plantas, ya que el broccolini puede convertirse en una planta bastante grande.
Cuidado del brócoli para bebés
Cubra las raíces de la planta con mantillo para ayudar a retener la humedad, retardar las malezas y mantener la planta fresca. Broccolini necesita mucha agua, al menos 1-2 pulgadas (2.5-5 cm) por semana.
Los broccolini estarán listos para cosechar cuando las cabezas comiencen a formarse y las hojas sean de un verde oscuro brillante, generalmente 60-90 días después de la siembra. Si espera hasta que las hojas se pongan amarillas, las cabezas de broccolini se marchitarán en lugar de crujientes.
Al igual que con el brócoli, una vez que se corta la cabeza, siempre que la planta todavía esté verde, el brócoli lo recompensará con una última cosecha de flores.