Es realmente sorprendente la cantidad de productos que desechamos. Otras culturas tienen una mayor tendencia a comer la totalidad de sus productos, es decir, las hojas, los tallos, a veces incluso las raíces, las flores y las semillas de un cultivo. Considere la calabaza, por ejemplo. ¿Puedes comer brotes de calabaza? Sí, claro. De hecho, todos los zarcillos de calabaza, calabacín y calabacín son comestibles. Da un giro completamente nuevo a cuánto puede alimentarnos nuestro jardín, ¿no es así?
Comer calabaza, calabacín y zarcillos de calabaza
Quizás, no sabías que los zarcillos de calabaza eran comestibles, pero sabías que las flores de calabaza son comestibles. No hace falta mucho para darse cuenta de que los zarcillos también pueden ser sabrosos. Se parecen mucho a los brotes de guisantes (deliciosos) aunque un poco más firmes. Se pueden comer todas las variedades de calabaza, incluidos calabacines y calabazas.
Los zarcillos de calabaza comestibles pueden tener pequeñas cerdas, lo que puede resultar desagradable para algunos, pero tenga la seguridad de que cuando se cocinan, las pequeñas espinas se ablandan. Si aún no le gusta la textura, use un cepillo para frotarlos antes de cocinarlos.
Cómo cosechar zarcillos de calabaza
No hay ningún secreto para cosechar zarcillos de calabaza. Como puede atestiguar cualquiera que haya cultivado calabaza, la verdura es un productor prodigioso. Tanto es así que algunas personas “podan” las cepas para reducir no solo el tamaño de la vid sino también la cantidad de fruto. Esta es una oportunidad perfecta para probar a comer zarcillos de calabaza.
Además, mientras lo hace, coseche algunas hojas de calabaza porque, sí, también son comestibles. De hecho, muchas culturas cultivan calabazas solo por esa razón y es un elemento básico de su dieta. Y no solo los tipos de calabaza de invierno son comestibles. Los zarcillos y las hojas de la calabaza de verano también se pueden cosechar y comer. Simplemente corte las hojas o los zarcillos de la vid y luego úselo inmediatamente o refrigere en una bolsa de plástico hasta por tres días.
¿En cuanto a cómo cocinar los zarcillos y / o las hojas? Existen numerosas opciones. Un salteado rápido en aceite de oliva y ajo es probablemente lo más fácil, terminado con un chorrito de limón fresco. Las verduras y los zarcillos se pueden cocinar y usar como lo haría con otras verduras, como la espinaca y la col rizada, y los zarcillos son un regalo especial en los salteados.