El anís es una planta anual alta y tupida con hojas densas y plumosas y racimos de flores pequeñas y blanquecinas que eventualmente producen anís. Las semillas y las hojas tienen un sabor cálido, distintivo, algo parecido al regaliz. Esta popular hierba culinaria es fácil de cultivar por semilla, pero la pregunta es, ¿qué hacer con el anís una vez cosechado? ¿Cómo se usa el anís como especia y qué tal cocinar con anís? Siga leyendo y aprenda algunas de las muchas formas de utilizar las plantas de anís.
Usando plantas de anís
Las plantas de anís se pueden cosechar siempre que las plantas sean lo suficientemente grandes como para cortarlas. Las diminutas semillas aromáticas están listas para la cosecha aproximadamente un mes después de que florezcan las flores.
Qué hacer con las plantas de anís en la cocina
Las semillas de anís tostadas (anís) se utilizan para hacer galletas, pasteles y panes picantes. También hacen deliciosos almíbares. Las semillas también se incorporan en platos calientes, que incluyen repollo y otras verduras crucíferas, tubérculos horneados o al vapor y sopas o guisos.
El licor aromatizado con anís es tradicional en gran parte del mundo de habla hispana. En México, el anís es un ingrediente principal del "atole de anis", una bebida de chocolate caliente.
Aunque las semillas se usan más comúnmente en la cocina, las hojas de anís agregan un toque de sabor a las ensaladas frescas. También son una guarnición atractiva y sabrosa para una variedad de platos.
Cómo utilizar el anís con fines medicinales
Mastica algunas semillas de anís para aliviar el mal aliento. Según se informa, el anís también es un remedio eficaz para los gases intestinales y otras molestias gastrointestinales.
Se ha demostrado que el anís mejora los síntomas de las úlceras en ratas pero, hasta el momento, no se han realizado estudios en humanos.
El anís también se usa como remedio para una variedad de afecciones, que incluyen secreción nasal, malestar menstrual, asma, estreñimiento, convulsiones, adicción a la nicotina e insomnio.
<b>Nota</b>: Antes de intentar utilizar el anís con fines medicinales, póngase en contacto con un médico o un herbolario profesional para obtener asesoramiento.