Los dientes de león se consideran plagas de malezas para muchas personas, pero estas flores son realmente útiles. No solo son comestibles y nutritivos, sino que también juegan un papel importante en los ecosistemas. En su césped nutren a las mariquitas, que a su vez se alimentan de pulgones, y airean y agregan nutrientes al suelo. Considere todos los usos de los dientes de león antes de descartar esta mala hierba común.
Usos medicinales del diente de león
Saber cómo utilizar el diente de león con fines medicinales se remonta a milenios. Siempre consulte con su médico antes de usar una medicina natural o a base de hierbas, pero generalmente los dientes de león se consideran seguros para consumir.
Tradicionalmente, el diente de león se ha utilizado como diurético o incluso como laxante. Las hojas pueden tener un ligero efecto laxante y también pueden mejorar la digestión. Las raíces del diente de león se pueden usar para tratar problemas asociados con el hígado, los riñones y la vesícula biliar.
Los dientes de león incluso pueden ayudar a controlar la diabetes. Existe alguna evidencia de que tanto las raíces como las hojas, cuando se consumen, pueden reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas.
Qué hacer con los dientes de león en la cocina
Todas las partes del diente de león son comestibles y nutritivas. Las hojas más consumidas son. Las hojas de diente de león son ricas en vitaminas, A, B, C, E y K. También tienen hierro, potasio, magnesio y calcio. Los polifenoles de las hojas combaten la inflamación del cuerpo. Cocine las hojas como lo haría con cualquier otra verdura, o disfrute de las hojas tiernas y tempranas crudas en ensaladas.
Las raíces del diente de león son una fuente particularmente buena de fibra. Puede comerlos frescos, usarlos para hacer un té o secarlos para usarlos en el futuro. Si se están secando, córtelos en trozos más pequeños cuando estén frescos y luego séquelos.
Use las flores amarillas vibrantes del diente de león para hacer vino, infundir vinagre, aceites y miel, o hacer té. Puede arrancar los pétalos (las partes verdes son demasiado amargas) y usarlos en postres, como galletas, pasteles y glaseado.
Cosecha de dientes de león
Hay tantas formas de usar las plantas de diente de león, esta a menudo odia la hierba, pero nunca coseche o use plantas de césped donde se hayan usado pesticidas y herbicidas. Puede cultivar sus propios dientes de león o simplemente evitar el uso de productos químicos en su césped y utilizar las flores que brotan en el césped.
Es mejor recolectar las hojas temprano, antes de que hayan surgido las flores. Aquí es cuando tienen un sabor más suave. Si cosechas las verduras más viejas, es mejor cocinarlas, no comerlas crudas.